Le service de santé des hospices et hôpitaux de Paris est créé en 1802. Le 23 février, son règlement général définit les modalités de recrutement du personnel médical des hospices civils et crée le concours de l'internat. Ceci permet d'uniformiser les pratiques de recrutement et d'organisation du personnel des hospices et hôpitaux de Paris, en y incluant également le Bureau central des admissions. Le service fonctionne jusqu'en 1972, date à laquelle il est remplacé par la Direction des affaires médicales (DAM).
